2021-04-20 1699
陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣?duì)?，存過陳皮的都知道，新會陳皮曬一下、搬一下、倒出來、裝進(jìn)去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣乃至一片一片的。 咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會陳皮是相當(dāng)不易，大多數(shù)都有斷皮存在，乃至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度便是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個(gè)重中之重。那么今天就來講講作為商家陳皮斷皮都
2021-04-20 1170
1. 麻袋、布袋：是比較傳統(tǒng)的保存辦法，透氣性好，簡單陳化，可是對室外環(huán)境要求高，要放在枯燥通風(fēng)之處才干防止受潮。 麻袋 2. 蛇皮袋（尼龍袋、編織袋）：比較常用的保存辦法，由于編織袋是日子中比較簡單獲得的物品，像米袋、面粉袋，洗干凈就可以用來貯存陳皮了?！ 「榇即嗤?，透氣性好，簡單陳化，但外部條件 要夠枯燥。但一起，袋子外表的孔比較疏松，簡單生蟲，需要留意做好防蟲措施。
2021-04-20 1444
為什么會有陳皮越黑越好的說法？ 1. 此“黑”非彼“黑” “越黑越老”這個(gè)說法，確實(shí)是有的，正常的陳化，陳皮的色彩隨著時(shí)間的變遷，確實(shí)會漸漸變得棕黑，但此“黑”非彼“黑”。 正常的“陳化黑”是變成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑色彩。 把正常陳化變棕褐色的過程描述成“變黑”“越老越黑”，只是一個(gè)口頭說法，就像說一個(gè)人曬黑了，他一般是變黃，變棕，變得黝黑了，并不是真的變成黑種人?！ 《藗儏s
2021-04-20 1800
陳皮能放冰箱保存嗎？ 收藏陳皮是一件繁瑣的事，有人以為，不如直接把陳皮寄存到冰箱里，不就既防蟲又 了？可陳皮貯存在冰箱內(nèi)能到達(dá)抱負(fù)的陳化效果嗎？接下來跟著新會陳皮廠家一起來看看，陳皮能不能用冰箱來貯存吧?！ ”洳焕陉惢 ∮捎诒渚哂斜ｕr的效果，阻礙了陳皮與空氣進(jìn)行氧化效果，導(dǎo)致陳化進(jìn)程的減慢乃至中止。也就是說，哪怕把陳皮放在冰箱里邊10年，其質(zhì)量也會與10年前相差無幾，完成不了“陳久
2021-04-20 1697
陳皮的功效如此之高， 遭到不少人們的追捧和收藏。但有人發(fā)現(xiàn)，自己手中的陳皮出現(xiàn)了蟲蛀的現(xiàn)象，忍不住對陳皮的質(zhì)量產(chǎn)生了深深的擔(dān)憂?！ ∧敲矗惼どx該怎么辦呢？ 陳皮的蛀粉 首先，陳皮生蟲很容易出現(xiàn)“蛀粉”，“蛀粉”是陳皮出現(xiàn)蟲蛀的指示燈，然而它很容易與陳皮內(nèi)囊陳化松脫的“粉末”混雜。“蛀粉”的質(zhì)感尤為細(xì)膩，并且數(shù)量會迅速增多；而內(nèi)囊陳化后松脫的“粉末”，粗細(xì)紛歧，有較為明顯的橘絡(luò)碎屑。因
2021-04-20 1029
判別一個(gè)人的年紀(jì)，能夠依據(jù)其外表大約進(jìn)行估算，想要 ，能夠從其身份證上的信息得知。但判別新會陳皮的年份，跟其真?zhèn)闻袆e相同，現(xiàn)在沒有標(biāo)準(zhǔn)化手法，也就說沒有所謂的身份證，靠的依然是傳統(tǒng)的經(jīng)歷?！ ∠旅嫖覀兒喡缘目偨Y(jié)了一些經(jīng)歷，大家能夠參考下： 1~3年陳皮：外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內(nèi)外表雪白，帶影響香味，果酸味重，如果遇到梅雨天氣，皮身會變得很軟，一般不適宜食用，需要保藏多一段時(shí)間?！ ?
2021-04-20 699
市面上有大量的小青柑，為何這么早就有了呢？其實(shí)不但七月就有新的小青柑上市，并且更早月份的反季小青柑也早有了。七八月間也正是小青柑的采摘制造時(shí)間。有些商家提早迎合市場需求，前期也能夠搶占市場。新會小青柑七月上市也很正常?！ ?、七月份的青柑果還是挺小的，本身就是屬于未成熟果。填茶量的相對削減，所以茶味會清淡些。而到了八月份，果形會飽滿稍大，填茶的適量與青柑的結(jié)合度相對會高些，口感也會更回甘馥郁。
2021-04-20 670
陳皮，不僅能泡茶，還能煲水煮粥，不僅帶給人美味，還有益于身體，帶給咱們的優(yōu)點(diǎn)卻多得讓人驚嘆！可是，真假陳皮卻往往讓許多人分不清?！ ∈紫纫斫獾氖?，廣陳皮和九制陳皮是不同的。 我們都知道，新會陳皮，也稱廣陳皮，是廣東新會所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)?！ 】墒?，我們也往往會聯(lián)想到當(dāng)作零食吃的九制陳皮。九制陳皮，是廣東潮汕區(qū)域
2021-04-20 819
同樣是柑樹的果皮，為什么新會產(chǎn)的陳皮，氣味會如此不同？ 這跟新會的氣候和水土有關(guān)，我之前的文章有這方面的詳細(xì)分析，我們感興趣的話可以找來看看?！ 『喡缘恼f，土壤條件，栽培技術(shù)，農(nóng)田氣候的差異，使得新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然類似，但陳皮揮發(fā)油所含的成分等都有很大差異。因此，氣味和相關(guān) 就相差很大。 那真實(shí)的新會陳皮氣味是怎樣
2021-04-20 878
新會陳皮是廣府美食常用的烹飪香料，做菜時(shí)，放小許陳皮提香，已成為廣東人的傳統(tǒng)習(xí)慣。不少粵菜廚師總是常備新會陳皮，量不多，但 要有?！ ￡惼み€能煮菜？ 用 的新會陳皮烹飪好菜，能夠做出林林總總花款，例如切成絲配粥、蒸魚、煮肉。也可磨粉放入好菜中調(diào)味，例如酥香陳皮骨?！ ￡惼げ似愤m合消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。真是好吃又頂用。 &n